Kubba hamusta

Těsto

• 300 g Pšeničná krupice, jemnáKašrut: O Pesachu chamec.
• 160 ml Voda, vlažná, podle potřeby
• 1 lžíce Rostlinný olejKašrut: V tradiční praxi se kupuje s košer certifikací. Na Pesach aškenázská praxe vylučuje oleje z kitnijot (např. sójový, kukuřičný); řepkový je sporný – rozhoduje pesachová certifikace.
• 1 lžička Sůl

Náplň

• 300 g Mleté hovězí masoKašrut: Jen certifikované košer mleté maso (u mletého nelze ověřit původ). Masité (fleishig).
• 1 ks Cibule
• ½ svazek Petrželová naťKašrut: Listová zelenina a nať se v tradiční praxi pečlivě kontrolují na hmyz: listy se oddělí, omyjí a prohlédnou (případně se kupuje zelenina pěstovaná a certifikovaná jako bez hmyzu).
• ½ lžička Římský kmín (kumín)Kašrut: Mleté koření se kupuje s certifikací. O Pesachu ho část aškenázské praxe řadí mezi *kitnijot*.
• 1 lžička Sůl
• ½ lžička Černý pepř

Polévka

• 2 lžíce Rostlinný olejKašrut: V tradiční praxi se kupuje s košer certifikací. Na Pesach aškenázská praxe vylučuje oleje z kitnijot (např. sójový, kukuřičný); řepkový je sporný – rozhoduje pesachová certifikace.
• 1 ks Cibule
• 3 stroužek Česnek
• 2 ks Celer řapíkatý, řapíky i s natíKašrut: Listová zelenina a nať se v tradiční praxi pečlivě kontrolují na hmyz: listy se oddělí, omyjí a prohlédnou (případně se kupuje zelenina pěstovaná a certifikovaná jako bez hmyzu).
• 200 g MangoldKašrut: Listová zelenina a nať se v tradiční praxi pečlivě kontrolují na hmyz: listy se oddělí, omyjí a prohlédnou (případně se kupuje zelenina pěstovaná a certifikovaná jako bez hmyzu).
• 2 ks Cuketa
• 2 l Voda, nebo masový vývar
• 3 ks Citron, šťáva (cca 120 ml)
• 1 lžíce Cukr krystal
• 1 lžička Máta sušenáKašrut: Sušené bylinky se kontrolují na hmyz nebo se kupují s certifikací.
• 2 lžička Sůl